ПРАКТИЧНЕ НАВЧАННЯ (напрям 181 Харчові технології)

Технологічна практика зі спеціальності  «Харчові технології» є обов’язковою складовою освітньо-професійної програми та важливим етапом професійної підготовки здобувачів освіти за цією спеціальністю. Здобувачі освіти проходять технологічну практику в діючих закладах ресторанного господарства та кулінарних цехах  супермаркетів, де відбувається закріплення теоретичних знань та набуття практичних навичок роботи, вивчення сучасних та інноваційних технологій виробництва кулінарної продукції та кондитерських виробів.

Технологічна практика триває 6 тижнів, і передбачає ведення щоденнику, дотримання вимог техніки безпеки та промислової санітарії, а за результатами практики здобувач освіти оформлює звіт.

Метою технологічної практики є поглиблення та закріплення знань із вивчення фахових компонентів та набуття фахових компетентностей в закладах ресторанного господарства та підприємствах різних форм власності, які виробляють напівфабрикати та готову кулінарну продукцію.

Завдання технологічної практики передбачає набуття теоретичних та практичних навичок з технології виробництва кулінарної продукції, технології приготування борошняних та кондитерських виробів, контролю якості продукції та управління її безпечністю, роботи офіціанта та адміністратору   в закладах ресторанного господарства, підприємствах різних форм власності, які виробляють напівфабрикати та готову кулінарну продукцію.

Відповідно до графіку освітнього процесу в коледжі, в період з 10 листопада  по 21 грудня 2025 року, здобувачі освіти 4-го курсу відділення «Транспортних та харчових технологій» спеціальності Харчові технології (група 181-22-1) проходили технологічну практику на виробництві. 

Практика проходила на базі кафе та ресторанів, завдяки чому було забезпечено належні умови для формування професійних компетентностей здобувачів освіти. Базами практики було визначено стейкхолдерів, які відгукнулися на запит закладу освіти та виявили бажання співпрацювати в межах розвитку практичних навичок майбутніх фахівців з харчових технологій. Базами практики стали такі заклади ресторанного господарства:

-          ресторан сімейно-розважального центру DreaM club, м.Дніпро;

-          ресторан грузинської кухні «Хінкальня від Елен», м.Дніпро;

-          кафе Express Food, м.Дніпро.

Керівники практики від підприємств звернули увагу на достатній рівень професійної підготовки здобувачів освіти, відповідальність, дисциплінованість та зацікавленість у практичній діяльності. Також керівники практики від підприємства відмітили те, що здобувачі швидко адаптувалися до умов виробництва, працювали в команді, дотримувалися вимог техніки безпеки та промислової санітарії.

Керівники практики від навчального закладу звернули увагу на те, що технологічна практика сприяла формуванню професійних компетентностей, розвитку практичного мислення та підготовки здобувачів до майбутньої фахової діяльності.

Час праці навчить більше, ніж день пояснень.